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  Recette des boulettes de boeuf à la provençale
 
  Ingrédients
  Info sur la recette
  Ajoutée par Mat
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Pour 4 personnes 



  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 150 g de chair à saucisse
  • 1 oeuf sel poivre
  • 1 boîte 4/4 de coulis de tomate
  • 5 cl de vin blanc
  • quelques olives vertes et noires
  • basilic (facultatif)
  • 5 cl d'huile.

  Instructions
 

  • Mélanger à la viande de boeuf, la chair à saucisse, l'oignon haché finement. Saler et poivrer puis ajouter l'oeuf.
  • Bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne.
  • Dans une sauteuse faire chauffer l'huile. Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration. Les retirer puis jeter l'huile de cuisson.
  • Déglacer avec du vin blanc, mouiller avec le coulis de tomate, ajouter les olives et porter à ébullition 10 minutes environ
  • Remettre les boulettes et prolonger la cuisson à couvert pendant 3 à 4 minutes. Avant de servir, ajouter éventuellement un peu de basilic haché fraîchement.
  • Avec ce plat servir des pâtes fraîches, du riz pilaf ou une purée de pommes de terre (carotte céleri).

 

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