Recette du boeuf grillé à l'indonésienne

Ingredients


450 g de boeuf coupé en cubes

2 c à soupe de sauce soja

2 c à soupe de vin blanc

2 c à soupe de d'huile

poivre

1 gousse d'ail

1 petite boîte de marrons

1 poivron vert en tranches

1 poivron rouge en tranches.

Instructions

Faites mariner pendant une demi-heure les morceaux de viande dans la sauce soja, le vin blanc et l'huile en quantités égales. Assaisonnez avec le poivre et l'ail écrasé.

Enfilez les cubes de viande sur des brochettes avec les marrons, les poivrons verts et rouges coupés en tranches.

Faites griller au-dessus d'un feu de charbon de bois ou sur un grill. Tournez fréquemment. Servez avec une sauce au curry selon goût.

Brochettes de cabillaud au couscous

Ingredients Pour 4 personnesSemoule à couscous : 200 gCabillaud : 1 filet de 400 gChampignons de Paris : 12Ananas : 4 tranchesCourgette : 1Coriandre : 1/2 paquetPaprikaSel, poivreInstructionsMettez la semoule dans un saladier. Recouvrez d'eau et laissez gonfler pendant 15 à 20 minutes.Coupez le filet de cabillaud en très gros dés.Ôtez les pieds des champignons de Paris, lavez les têtes. Coupez les tranches d'ananas en morceaux. Lavez et coupez [...]

Brochettes de veau aux pommes vertes

Ingredients Pour 4 personnesEscalope de veau : 400 gPommes vertes : 2Oignon : 1 InstructionsCoupez le morceau de veau en dés moyens.Lavez les pommes. Coupez-les en deux. Retirez le cœur. Taillez les quartiers en dés.Épluchez l'oignon, taillez-le en grosses lamelles.Montez les brochettes en alternant dés de veau et de pommes et en intercalant des tranches d'oignons. Faites-les griller (sur un feu pas trop fort) en les retournant plusieurs fois. Salez [...]

Brochettes de légumes

Ingredients 1 poivron jaune coupé en lanières2 tomates coupées en quatre1 petite courgette coupée en rondelles1 petite aubergine coupée en rondelles4 c. à soupe d’huilesel poivre4 feuilles de sauge ciseléesle jus d’1 citronInstructionsMonter les brochettes en alternant les légumes.Les badigeonner avec la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Parsemer de sauge.Faire griller 5 min environ, jusqu’à ce [...]

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