Céviche de saumon et de noix de Saint-Jacques

Ingredients

Pour 4 personnes


Saumon : 400 g

Noix de Saint-Jacques : 200 g

Citron vert : 1

Oignons rouges : 2

Tomates cerise : 8


Instructions


Coupez le saumon et les noix de Saint-Jacques en petits morceaux. Mettez- les dans un plat.

Pressez le jus des citrons.

Épluchez et émincez les oignons.

Ajoutez tout cela au dés de poisson et de Saint-Jacques. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Laissez mariner au frais pendant 10 à 15 minutes.

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Servez bien frais

Tournedos de saumon mariné au romarin, garniture de poivron

IngredientsPour 4 personnesDarnes de saumon : 4 de 150 g environRomarin : 4 à 6 branchesPoivrons : 4Persil plat : 6 brinsTomates confites : 8 pétalesCitronSel, poivre InstructionsPréchauffez le four à la température maximum.Retirez l'arête centrale des darnes de saumon. Enlevez le gras. Formez-les en tournedos et maintenez-les avec une ficelle.Émiettez le romarin dans une assiette. Posez les tournedos dessus en appuyant bien avec le plat de [...]

Poêlée de porc au gingembre et aux poireaux

IngredientsPour 4 personnesFilet de porc : 400 gGingembre : 1 petit morceauBlancs de poireau : 1 barquettePoivron rouge : 1Huile d'olive : 1 cuil à soupeRaisins secs : 2 cuil à soupeSel, poivreInstructionsCoupez le filet de porc en petites tranches.Épluchez le gingembre et taillez-le en dés.Lavez les blancs de poireau, coupez le pied et taillez-les en fines rondelles.Épluchez un poivron rouge et coupez-le en lanières.Dans une poêle [...]

Cuisse de dinde laquée à la pêche, carottes et semoule

Ingredients Pour 4 personnesSemoule grosse : 120 gCarottes fanes : 1 botteCuisses de dinde : 2Huile d'olive : 1 cuil à soupeVin blanc : 10 clFond de volaille : 2 cuil à caféCiboulette : quelques brinsPêches en boîte : 2Sel, poivre InstructionsVersez la semoule dans une jatte, couvrez d'eau et laissez gonfler pendant 15 minutes.Grattez les carottes fanes, coupez les bouts. Faites bouillir de l'eau dans le cuiseur vapeur avec les fanes des carottes. [...]

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