Mayonnaise allégée

Ingredients






300 g de fromage blanc lisse à 20 %

2 jaunes œufs

2 c. à café de moutarde forte

1 c. à soupe de jus de citron

herbes aromatiques au choix (facultatif)

épices au choix (facultatif)

sel poivre

Instructions

Délayer le jus de citron avec une pincée de sel. Ajouter la moutarde et les jaunes œufs. Mélanger au fouet électrique, à petite vitesse.

Incorporer par petites quantités le fromage blanc. Saler, poivrer et mélanger au fouet.

Au moment de servir, ajouter, au choix, des herbes aromatiques ciselées (ciboulette, estragon, cerfeuil, menthe) ou des épices (curry, safran, paprika...) selon le plat que la sauce accompagne.

Pour une mayonnaise plus épaisse, égoutter le fromage blanc au minimum 1 heure pour ôter le petit-lait.

Recette de la sauce aïoli

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Recette du coulis de tomates express

Ingredients 3 tomates1 oignonsel et poivre Faites vos courses sur la boutique : Livres de recettes, Couverts, Paniers, Couteaux, Robots ménagers, Casseroles, Poêles, Vaisselle, Appareils, Ustensiles de cuisine, Linge, Moules, Boîtes, ...InstructionsPelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés.Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’eau, rajoutez les tomates et laissez réduire à feu doux. Salez, poivrez [...]

Sauces pour pommes de terre

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