Recette francaise
Publié le 16 Septembre 2009 à 14h59 - 864 vues

Soupe Tom Yum

Ingredients

Bouillon de poulet, 1 litre (4 verres classiques)
Citronnelle, 2 tiges
Galanga, 1 racine moyenne (70g ou 2,5oz)
Feuille de citronnier Kaffir, 7 feuilles
Sauce poisson Nam Pla, 4 cuillères à soupe (60ml)
Pâte pimentée thaïlandaise, 2 cuillères à soupe (30ml)
Citron, 2 citrons
Champignon, 100g ou 3,5oz
Piment, de 1 à 5
Crevette, 0,5 kg
Coriandre, un petit peu
NOTE: J'ai trouvé un site qui vendait la majorité des ingrédients en un ensemble (les ingrédients rares). Les ingrédients sont frais et entièrement thaïlandais (livrés de la Thaïlande). Le site est www.tomyumrecipe.com/fr (il est aussi l'auteur de la recette, que je vous partage car je l'ai appréciée).

Instructions

Tout d'abord, vous aurez besoin de bouillon de poulet. Vous pouvez en faire avec un poulet, mais vous pouvez tout autant utiliser un cube Maggi au bouillon de poulet. Normalement, vous aurez besoin de 2 cubes pour 1 litre d'eau.
Amenez le bouillon à ébullition.
Pendant ce temps, préparez votre ensemble de légumes. Découpez en tranche le galanga et la citronnelle. Prenez les feuilles de citronnier Kaffi et ajoutez-les avec les galangas et la citronnelle découpée dans le bouillon en ébullition.
Ramenez le bouillon à ébullition.
Ajoutez ensuite les champignons, la sauce poisson et enfin la pâte pimentée thaïlandaise.
Enfin, retirez la coquille des crevettes sauf la queue et ajoutez-les au bouillon. Pressez les citrons et tranchez les piments.
Dès que les crevettes deviennent rouges, ajoutez la coriandre et servez votre soupe Tom Yum.

Postez votre avis en ce qui concerne notre chronique si jamais vous avez l'envie d'apposer votre opinion !