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  Recette de la crème de tomates au romarin
 
  Ingrédients
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Recette pour 4 personnes


1 kg de tomates mûres mais fermes 10 feuilles de romarin hachées 20 cl de crème fraîche huile d’olive 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de parmesan râpé sel poivre


  Instructions
  Monder les tomates, les couper en deux, les épépiner. Les passer au mixeur. Placer les tomates mixées et le romarin dans une casserole, porter à ébullition. Faire cuire 5 min. Sortir du feu et laisser refroidir. Ajouter la crème, 4 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre, le parmesan, du sel et du poivre. Servir bien frais en décorant les bols avec quelques bouquets de romarin frais.
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