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  Caviar d'Aubergines
 
  Ingrédients
  Info sur la recette
  Ajoutée par Mat
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Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes - Pour 4 personnes 



  • 1 gousse d' Ail 

  • 3 Aubergines 

  • 1 Citron jaune 

  • 6 cuil à soupe d' Huile d'olive 

  • Sel, poivre 

  • 1 Yaourt nature

  Instructions
 

  • Lavez les aubergines. Coupez-en les extrêmités.

  • Mettez-les à cuire dans un four à 150°C (th. 4) pendant 45 minutes.

  • Sortez les aubergines du four et coupez-les en deux. Récupérez la chair à la cuillère et passez-la au mixeur.

  • Versez la purée d'aubergines dans un grand bol.

  • Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasée tout en fouettant vigoureusement.

  • Ajoutez le yaourt puis salez et poivrez au moulin. Battez à nouveau et servez frais.
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