Recette francaise
Publié le 17 Mars 2008 à 14h43 - 764 vues

Recette des lasagnes au poulet et aux asperges

Ingredients

Pour 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min


1 c. à café huile
450 g de poulet, coupé en cubes
Sel et poivre du moulin, au goût
3/4 tasse beurre
3/4 tasse farine
875 ml (3 1/2 tasses) lait chaud
250 ml (1 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
Zeste d’un gros citron
450 g fromage cottage 1%
lasagnes prêtes à cuire
1 kg d'asperges fraîches, blanchies et coupées en morceaux
500 ml (2 tasses) mozzarella, râpé
125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé


Instructions

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les cubes de poulet et les laisser colorer environ 5 min. Assaisonner et réserver au chaud.
Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole, puis incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 min. Continuer de fouetter et verser le lait chaud et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment environ 8 min. Ajouter le zeste de citron, le sel, le poivre et le fromage cottage. Bien mélanger. Retirer du feu.
Dans un plat allant au four, disposer une couche de lasagne. Étendre 1/4 de béchamel, recouvrir de 4 lasagnes, de cubes de poulet, d’asperges et de mozzarella. Répéter cette étape afin d’obtenir 3 étages, puis parsemer de parmesan.
Cuire au four environ 15 min. Laisser reposer à la température de la pièce pendant quelques minutes avant de servir

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