Recette francaise
Publié le 8 Novembre 2008 à 14h48 - 975 vues

Recette de la ratatouille

Ingredients

500 g d'aubergines

500 g de courgettes

500 g de poivrons rouges et verts

500 g d'oignons

750 g de tomates

4 gousses d'ail

sel poivre

thym, laurier

huile d'olive.


Instructions

Laver les aubergines, courgettes, poivrons, tomates. Les couper en rondelles

Couper en lanières les poivrons, en rondelles les courgettes, aubergines et oignons. Couper les tomates en quartiers.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire fondre les oignons puis les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres joigner les tomates, le thym, le laurier et l'ail haché

Saler, poivrer et laisser mijoter 45 mn à couvert

Dans une autre poêle, faire cuire à l'huile des aubergines pendant 15 mn et dans une troisième poêle les courgettes pendant 15 mn également.

Lorsque tous les légumes sont tendres sans se défaire, les mélanger et laisser cuire encore 10 mn à feu très doux. Rectifier l'assaisonnement et servez chaud ou froid.

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