Recette francaise
Publié le 17 Mars 2008 à 14h39 - 899 vues

Recettes de pâtes à la genoise

Ingredients


250 g de coquillettes

50 g de basilic

30 g de pignons

1 gousse d'ail

4 cuil à soupe d'huile olive

sel , poivre

parmesan

Instructions

Cuire les coquillettes dans un récipient rempli d'eau bouillante salée. Les tenir un peu fermes. Rafraîchir à l'eau froide. Egoutter dans une passoire.

Hacher le basilic, les pignons, la gousse d'ail. Broyer ensuite ces ingrédients dans un mortier. Ecraser avec un pilon jusqu'à obtenir une purée.

Verser l'huile d'olive goutte à goutte en remuant rapidement afin d'obtenir une sauce ressemblant à de la mayonnaise.

Servir cette sauce avec les pâtes et du parmesan râpé

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