Recette francaise
Publié le 4 Mars 2009 à 12h01 - 1864 vues

Recette de la purée d'aubergines

Ingredients




Pour 4 personnes.

Préparation : 15 mn.

Cuisson 1 h.
- 3 aubergines de taille moyenne

- 8 gousses d'ail

- 1 citron

- 1 verre d'huile d'olive

- 2 tomates sel poivre.

Instructions

Lavez les aubergines enlevez la queue et mettez-les à cuire une petite heure à four moyen (th 6). Lorsqu'elles sont cuites donc bien molles retirez les du four et laissez-les refroidir. Fendez-les alors en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère creusez l'intérieur de chaque aubergine jusqu'à la peau et mettez au fur et à mesure la chair dans le mixeur. Pelez les 8 gousses d'ail. Fendez les en 2 retirez les germes et ajoutez les gousses à la pulpe dans le mixeur. Réduisez en purée homogène. Ajoutez toujours dans le mixeur le jus de citron du sel du poivre et l'huile. Redonnez 30 s de mixage. Servez très frais en entrée avec la tomate pelée
épépinée et coupée en petits cubes. Accompagnez de pain grillé. Variante: Si vous n'aimez pas l'ail vous pouvez le remplacer par un oignon.

Postez votre avis en ce qui concerne notre chronique si jamais vous avez l'envie d'apposer votre opinion !

Les publications similaires de "Accompagnements"

  1. 20 Fév. 2020Les accessoires de cuisine de top qualité2019 vues
  2. 16 Juil. 2019L'incontournable jambon de Bayonne476 vues
  3. 13 Déc. 2017Les avantages de ce produit :12165 vues
  4. 18 Oct. 2017La recette des beignets de grillons2167 vues
  5. 4 Oct. 2017Comment sont produits les aliments bio ?1510 vues
  6. 30 Sept. 2017Quoi faire comme déco et repas pour un baptême ?1142 vues