Recette francaise
Publié le 4 Mars 2009 à 12h55 - 776 vues

Recette de la quiche aux aubergines

Ingredients



Pour 4 personnes.

Pour la pâte:
- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 1 pincée de sel.

Pour la garniture:
- 2 belles aubergines

- 300 g de tomates

- 150 g d'oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 c à soupe d'huile

- 2 oeufs

- thym

- origan

- sel poivre

- huile d'olive pimentée.

Instructions

Pour commencer préparer la pâte: dans un saladier mettre la farine et le sel ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau puis malaxer encore. Former une boule et laisser reposer 1 heure en la recouvrant d'un linge humide. Pendant ce temps couper les aubergines en rondelles régulières. Ensuite
émincer les oignons couper les tomates préalablement épépinées en petits cubes. Dans une poêle faire chauffer une c à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Incorporer alors les tomates le thym l'origan l'ail écrasé le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 mn à feu moyen: la préparation doit perdre son eau. Dans un saladier battre les oeufs en omelette. Puis ajouter les légumes revenus Rectifier l'assaisonnement. Préchauffer le four th 7. Abaisser la pâte et foncer un moule a tarte. Verser la garniture enfourner pendant quarante cinq minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Au bout de ce temps sortir la tarte du four et la laisser refroidir. Servir tiède ou froid sur un lit de frisée arrosée d'un filet d'huile d'olive pimentée.

Postez votre avis en ce qui concerne notre chronique si jamais vous avez l'envie d'apposer votre opinion !

Les publications similaires de "Plats principaux"

  1. 7 Sept. 2017Recette du poulet au curry ... light !536 vues
  2. 25 Mai 2017Les plats régionaux de la région de Biscarrosse2608 vues
  3. 21 Fév. 2017Comment fonctionne une poissonnerie en ligne ?1054 vues
  4. 26 Nov. 2016Quel vin choisir pour les plats à base de fromage4873 vues
  5. 14 Mars 2016Un petit rôle pour l'aliment, un grand rôle pour votre estomac !1943 vues
  6. 16 Sept. 2011Gratin de riz865 vues