Pour 2 personnes

• 4 petites escalopes de veau très fines (60 g) 


• 1 citron 


• 2 c. à s. d'huile 


• 250 ml de bouillon à partir d'un cube 


• 1 c. à s. de câpres 


• Quelques branches de basilic 


• Sel - Poivre noir

• Aplatir les escalopes de veau et les assaisonner de sel et de poivre; couper le citron en deux, presser une moitié, couper l'autre moitié en tranches. 


• Chauffer le wok; verser l'huile et la faire chauffer à feu vif; faire dorer les escalopes de veau des deux côtés. 


• Ajouter le jus de citron et le bouillon reconstitué; faire cuire la viande à feu doux pendant 3 ou 4 minutes; ajouter les câpres et chauffer le tout un court instant. 


• Laver le basilic, le sécher et le hacher; dresser les escalopes de veau avec les tranches de citron et le basilic. Suggestion: Accompagner ce plat de nouilles et éventuellement de petits pois surgelés