Recette francaise
Publié le 23 Mai 2007 à 13h56 - 761 vues

Crevettes piments et coriandre

Ingredients



pour 4 personnes


16 gambas crues

100 g de beurre

2 piments rouges épépinés et hachés

2 c. à s. de coriandre finement hachée

2 c. à s. de jus de citron vert

50 g de mesclun


Instructions

Décortiquer les gambas en laissant les queues intactes; les ouvrir au niveau du dos dans le sens de la longueur.

Dans un wok ou à la limite dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Ajouter le piment, la coriandre et le jus de citron; mélanger délicatement.

Disposer 4 crevettes par assiette sur un lit de mesclun (assortiment de jeunes pousses de salade)

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