Recette francaise
Publié le 23 Mai 2007 à 13h55 - 710 vues

Escalopes de veau au citron

Ingredients


Pour 2 personnes


4 petites escalopes de veau très fines (60 g)

1 citron

2 c. à s. d'huile

250 ml de bouillon à partir d'un cube

1 c. à s. de câpres

Quelques branches de basilic

Sel - Poivre noir

Instructions

Aplatir les escalopes de veau et les assaisonner de sel et de poivre; couper le citron en deux, presser une moitié, couper l'autre moitié en tranches.

Chauffer le wok; verser l'huile et la faire chauffer à feu vif; faire dorer les escalopes de veau des deux côtés.

Ajouter le jus de citron et le bouillon reconstitué; faire cuire la viande à feu doux pendant 3 ou 4 minutes; ajouter les câpres et chauffer le tout un court instant.

Laver le basilic, le sécher et le hacher; dresser les escalopes de veau avec les tranches de citron et le basilic. Suggestion: Accompagner ce plat de nouilles et éventuellement de petits pois surgelés

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